冻猪肉肉质较柴 ， 解冻后肉的弹性较差 ， 鲜猪肉非常有弹性 ， 且口感香嫩；冻猪肉颜色为深红色 ， 且脂肪层泛黄 ， 鲜猪肉颜色为淡红色 ， 脂肪层白皙；冻猪肉的冷冻温度在-15℃左右 ， 鲜猪肉只需在-4℃保存 ， 且不宜保存超过两天 。
冻猪肉和鲜猪肉的区别
文章插图
1、肉质区别
冻猪肉和鲜猪肉最大的区别就是在于肉质区别了 ， 生肉就能够看出来 ， 鲜猪肉是很有弹性的 ， 炒着吃非常香嫩 ， 不需要放太多的淀粉 ， 而冻猪肉则吃起来有点柴 。冻猪肉解冻以后弹性也不佳 。
2、颜色区别
冻猪肉的颜色是深红色 ， 猪皮或者脂肪层都是有点泛黄 ， 甚至猪皮会有戴紫色的 ， 这是因为时间久了血细胞已经氧化 。新鲜的猪肉则是淡红色的 ， 猪皮也没有被血液所浸染 ， 脂肪层都还比较白皙 。
【冻猪肉和冷鲜猪肉的区别 冻猪肉和鲜猪肉的区别】3、加工工艺区别
冻猪肉要经过持续的冷冻低温便于运输 ， 所以冷冻的温度一般在-15℃左右 ， 而鲜猪肉只需要在-4℃中保存 ， 一般不会超过2天的时间 。
相关经验推荐
- 野猪肉与家猪肉质有什么不同 野猪肉和普通猪肉有什么区别
- 华都和永丰二锅头区别 北京二锅头永丰和华都
- 电烤箱和微波炉的区别 电烤箱可以做什么美食
- 双鱼女同意约会 第一次和双鱼座女生约会要注意什么
- 公办+民办 2023中山市南头镇小学和初中招生人数计划
- 办公室窗外图片 办公室窗外风水的注意和禁忌
- 《重紫》重紫和洛音凡经历了几世 洛音凡重紫番外重紫怀孕
- 龙须兰的繁殖方法和注意事项视频 龙须兰的繁殖方法和注意事项
- 面试时穿着应怎样 去面试对外表和穿着的注意
- 三千鸦杀帝女和公主的区别 三千鸦杀帝女介绍