1、材料：熟猪肚400克 ， 熟猪肺、肝、心、肥肠各200克 ， 油豆腐100克 ， 水玉兰片、水口蘑、水海米各20克 。熟大油50克 ， 香油10克 ， 盐、味精各5克 ， 料酒、葱、姜丝各15克 ， 香菜段15克 ， 葱段、蒜瓣、姜块各15克 ， 酱油25克 ， 米醋50克 ， 桂皮、大料、胡椒粉各少许 ， 奶汤1.8公斤 。
2、猪心、猪肝、猪肺、猪肚、猪肥肠均洗净去杂质 。
3、放入开水锅内煮熟 ， 捞出控水待用；
4、将熟猪心、猪肝、猪肺均切成大薄片；
5、猪肥肠切成小段；
6、玉兰片、口蘑洗净 ， 均切成小片；
7、葱切段 ， 姜拍松切块状；
8、剩余葱、姜切细丝；
9、香菜择洗干净 ， 切成寸段；
10、炒锅注油烧至五成热 ， 下入葱段、蒜瓣、姜块（拍松）煸出香味；
11、添水 ， 放入油豆腐、猪心、猪肝、猪肺、猪肥肠 ， 加入精盐、味精、鲜奶、米醋、酱油、胡椒粉、桂皮、大料烧开 ， 倒入砂锅 ， 小火焖30分钟；另外想吃嫩点的猪肝就别太早下 ， 出锅前2－3分钟下锅就行；
【炖吊子的做法和配方 炖吊子的做法和配方大全】12、去除葱、姜 ， 撒上葱姜丝、香菜段 ， 淋入香油即可 。
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