熬鸡汤放入葱会破坏鸡汤的鲜味 ， 在熬鸡汤时最好不要加入葱、蒜、鸡精以及各种香料 ， 这些佐料都会破坏鸡汤的鲜味 ， 只需要加入一点盐和胡椒粉即可 。鸡汤可以用红枣、香菇等材料一起炖 ， 既能提升营养 ， 又不破坏鲜味 。
熬鸡汤为什么不要放葱
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熬鸡汤的时候不要放葱 ， 葱的味道会破坏鸡汤的鲜味 ， 并且鸡汤一般需要熬制3-5个小时 ， 无论是大葱还是小葱经过长时间的熬煮也会没有味道 ， 还会产生一些杂志掺杂在鸡汤里 ， 影响鸡汤的味道 。可以在汤炖好后再加入一些小葱即可 。
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熬鸡汤时除了不能放葱以外 ， 最好也不要放一些鸡精、香料等提升香味的调味料 ， 很多人都知道陈皮等香料都有去腥解腻、使肉质酥烂的作用 ， 于是喜欢在炖鸡汤时加入 ， 这种做法其实是不适合的 ， 鸡汤熬制好本身就有很浓的鲜香味 ， 只需要加入一点盐和胡椒即可 ， 其他的调味料都会破坏鸡汤的鲜味 。
【熬鸡汤为什么不要放葱 鸡汤要不要加葱】
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熬制鸡汤可以选择一些非食材搭配 ， 最常见的就是红枣 ， 红枣不仅营养价值极高 ， 在鸡汤中经过长时间熬制还会使鸡汤有一丝丝香甜味 。除了红枣以外 ， 还能加入香菇、山药、枸杞、当归等具有一定医用价值并且不会破坏鸡汤鲜味的材料 。
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