嵌糕（又名夹糕）
嵌糕 ， 属于年糕 ， 但并非所有的年糕都可以做嵌糕的 。 能够做嵌糕的 ， 重要的一条 ， 就是这些年糕必须沿用传统做法 ， 是石臼捣成再手做的 。 其中最有代表性的 ， 是当地人所称的“沙埠糕” 。
嵌糕 ， 先是将粳米粉蒸熟捣揉做成糕块 ， 裹在棉被中加以保温 。 要吃时 ， 从中切下所需要的分量 ， 再用双手不断地揉捏 ， 将它捏成饼状 ， 随后加入馅料捏紧就可以了 。 加入的馅料有红烧肉片、豆腐干丝、马铃薯丝、包心菜丝、萝卜丝、绿豆芽 ， 等等 。 可再浇上一二调羹的鲜肉汤 ， 则更是鲜美可口了 。 也可嵌上一根油条 ， 或只放几汤匙咸菜笋丝 。
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文化传承
在很久以前 ， 有一个人 ， 他每天都下地干活 ， 从凌晨到傍晚 ， 不间断的 ， 日出而作 ， 日落而息 。 正是因为这样 ， 他常常吃不到中餐 ， 他想叫妻子在中午来送饭 ， 可是 ， 他的家离天地有两座山之远 ， 这会累坏妻子的！他又想了许许多多的办法 ， 但每个都不完善 ， 他很伤脑筋 。
有一天傍晚 ， 他下地回来 ， 看见了他的四岁的孩子在玩泥巴 ， 他把泥巴铺在地上 ， 上面放上了许多叶子 ， 石子 ， 和不同颜色的干泥巴 ， 他正在想方设法包起来 。 在一旁看着的他 ， 灵机一动 ， 把米磨成粉 ， 做出了一层软软的、白白的皮（就是我们说的年糕） ， 恰巧 ， 妻子烧好了饭菜 ， 他把菜夹到了皮中 ， 把边缘黏在一起 ， 做成了我们现在的嵌糕 。
第二天 ， 他把嵌糕带到了田地 ， 到中午时拿出来吃 ， 他不饿了 ， 又有了力气干活 ， 使得那天的劳动增加了一倍 。 很快 ， 种方法一传十 ， 十传百 ， 有很多的种地人也想吃他做的嵌糕 ， 于是 ， 他们家开起了店 ， 专卖嵌糕 ， 生意可火了！就这样 ， 嵌糕的做法一代一代流传了下来 。
【温岭嵌糕的制作方法】
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