【炸鱼块怎么做酥脆好吃 炸鱼块怎么做酥脆好吃窍门】炸鱼块要选择新鲜的草鱼块 ， 刺少肉质鲜嫩 ， 鱼块洗净后加入生姜、料酒、盐腌制2个小时 ， 用300克淀粉、鸡蛋2个制作成面粉糊 ， 加入适量盐和鸡精调味 ， 锅中油烧至7成热 ， 鱼块挂上面糊后下入油锅中 ， 大约5分钟左右 ， 鱼块炸至表面金黄即可 。
炸鱼块怎么做酥脆好吃
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炸鱼块是非常传统的一道美食 ， 特别是在逢年过节的时候 ， 都有炸鱼块食用的习俗 。炸鱼块的制作方式很简单 ， 掌握好腌制方法和油炸的时间 ， 就能炸出具有外酥里嫩口感的酥肉了 ， 下面来看看具体制作步骤吧 。
准备材料：草鱼块500克、鸡蛋2个、料酒3勺、盐、鸡精适量、淀粉300克、生姜10克
1、草鱼块用清水清洗内脏 ， 加入生姜、料酒、盐腌制2个小时
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2、取300克淀粉、鸡蛋液搅拌成糊状 ， 加入适量盐、鸡精调味
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3、锅中油烧成7成热 ， 将鱼块挂上面糊 ， 下入油锅中 ， 大约5分钟左右 ， 鱼块炸至金黄酥脆即可
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炸鱼块一定要选择新鲜的草鱼来制作 ， 草鱼的刺比较少 ， 肉质比较嫩 。用淀粉和鸡蛋制作的面糊比较酥脆 ， 但是酥皮比较薄 ， 用面粉和鸡蛋制作的酥皮比较厚 ， 吃起来更有嚼劲 。
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