鸡蛋在使用的时候，一定要受到高速搅打才可能让蛋糕松软蓬松，这是因为鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松 。只有低筋面粉才能让蛋糕松软 。
蛋糕怎么做的松软蓬松
文章插图
【蛋糕怎么做的松软蓬松 蛋糕怎么做的松软蓬松视频】制作蛋糕首先选择底筋面粉，高筋面粉或者中筋面粉都不能做出蓬松的蛋糕，这点毋庸置疑 。面粉使用之前一定要过筛，去掉大颗粒 。
蛋黄和蛋清分离以后，要保证蛋清中无水无油，鸡蛋要是新鲜的，不然冷藏的鸡蛋温度比较低，很难打发成功 。
准备材料：鸡蛋2个，低筋面粉80克，白糖50克，无盐黄油30克 。
文章插图
1.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，注意要用无水无油的容器装 。
文章插图
2、将蛋清加入白糖，开始打发成白色泡沫，主要白糖分三次加入 。
文章插图
3、将蛋黄打散后，加入黄油搅拌均匀，然后把面粉过筛，加入到蛋黄液中，用橡皮刀刮上下番搅均匀，不要划圈 。
文章插图
4、把泡沫蛋清加入到蛋白中混合均匀，然后倒入蛋糕模具中，用烤箱180度高火烤20分钟即可 。
相关经验推荐
- 家常榴莲酥的做法没有烤箱 家常榴莲酥的做法
- 榴莲酥的馅儿怎么弄 榴莲酥的馅怎么做
- 奇迹mu荧光石镶嵌在哪里合 奇迹mu荧光石怎么获得
- 来电忙音怎么设置 来电忙音怎么关闭
- 炸鱼块怎么做酥脆好吃 炸鱼块怎么做酥脆好吃窍门
- 剑与远征模拟器怎么刷初始 剑与远征模拟器怎么刷初始号
- 牛肉酥肉怎么炸才脆又香 酥肉怎么炸才脆又香
- 蛋黄酥怎么制作的 蛋黄酥怎么制作
- 简单的枣馒头的具体做法 枣馒头家常做法
- 长安逸动的档位 长安逸动汽车档位怎么挂挡