【海带起泡了还能吃吗 海带起泡正常吗】海带起泡了是可以吃的 , 因为海带是属于藻类食物 , 其中含有比较多的多糖 , 多糖是一种膳食纤维 , 市场上售卖的海带都是剪断进行浸泡或蒸制的 , 多糖里的蛋白质就会从破损的截面溶解到水里 , 就会出现起泡的现象 。
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二、海带为什么会起泡
1、海带属于藻类食物 , 其中含有很多的多糖 , 多糖是膳食纤维的一种 , 市场上售卖的海带都是剪断进行浸泡或蒸制的 , 多糖里的蛋白质从破损的截面容易溶解于水里 , 就会出现起泡的现象 。
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2、海带用水泡后起泡泡是比较普遍的事 , 主要是因为它属于藻类食物 , 其中含有大量的多糖 , 一般将购买回来的海带浸泡时 , 多糖里的蛋白质就会从破损的截面溶解到水里 , 造成起泡的现象 , 如果用热水进行浸泡 , 或泡时稍加搅动 , 所产生的泡泡就会更多 。
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三、吃海带的好处
1、海带中含有丰富的不饱合脂肪酸和食物纤维 , 它可以迅速清除血管管壁上多余的胆固醇 , 并帮助胃液进行分泌 , 有助于消化 , 对于肠胃蠕动有很大的帮助 。
2、海澡类食物不仅只有海带可以食用 , 它还有许多种类 , 比如红藻和昆布 , 以及比海带再大点的澡类等 , 市场上有贩售这些藻类的浓缩片或浓缩液 , 也可购买天然的海带回家自己料理 , 不过尽量采用清蒸或水煮等少盐、少糖、少油的方式料理 。
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3、海带的热量低 , 而且充满胶质和矿物质 , 海带中还含有可溶性纤维 , 比一般纤维更容易消化和吸收 , 能帮助人体顺畅排便 , 一般人都能食用海带 , 尤其适合缺碘、甲状腺肿大、冠心病、高血压、高血脂、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血和头发稀疏者食用 。
4、还适宜精力不足、缺碘人群、气血不足、肝硬化腹水和神经衰弱者食用 , 而脾胃虚寒的人的人要慎食 , 脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食 , 孕妇和乳母不宜过量食用海带 。
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