1、主料:豆腐 。
2、辅料:青蒜、大蒜(脱水) 。
3、调料:郫县豆瓣、酱油(三级)、水淀粉、花生油、食盐 。
4、将青蒜苗洗净 , 梗部和叶部分别切成段 , 大蒜切成末 。
5、豆腐切成小丁 , 郫县豆瓣剁细 。
6、净热锅放油 , 加入食用油 , 油温后放入郫县豆瓣炒香 。
【红烧豆腐的制作方法 红烧豆腐的制作方法视频教程】7、接着放大蒜末炒香 。
8、注入少量开水 , 调入酱油、少许盐 。
9、放入豆腐烧制 , 并用手推锅使豆腐均匀入味 , 等水份快收干时 , 加入青蒜苗梗部略烧 。
10、倒入一半水淀粉推匀 。
11、加入青蒜苗叶部 , 倒入另一半水淀粉推匀略烧 , 关火即成 。
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