1．栖居 。河蟹在一生中有个发育时期：卵、蚤状幼体、大眼幼体、幼蟹和成蟹 。在不同发育时期 ， 河蟹栖居习性也不同 。在蚤状幼体阶段 ， 河蟹需要生活在半咸水或海水的环境里 ， 过着浮游生活 。蚤状幼体变为大眼幼体后 ， 河蟹即进入河蟹苗阶段 ， 此时能离开海水环境 ， 在淡水水域中生活 。从大眼幼体变态为幼蟹后 ， 一直至成蟹 ， 河蟹的主要生活方式为底栖穴居 。
河蟹喜欢栖居在江河、湖泊的泥岸或滩涂的洞穴里 ， 也喜欢隐匿在石砾和水草丛中 。在潮水涨落的江河中 ， 河蟹洞穴多位于高低水位之间 。而生活在湖泊中的河蟹 ， 洞穴比较分散 ， 常位于水面之下 。河蟹的洞穴一般多呈管状 ， 略为弯曲 ， 底端不与外界相通 。穴道深处常有少量积水 ， 使洞中保持一定湿度 。洞口形状不一 ， 有扁圆形、椭圆形、半圆形等 。洞口直径在2-12厘米 ， 洞穴长度在20-80厘米 ， 有的可达1米以上 。穴道与地面之间有10 。-20 。的倾斜 。
河蟹的掘穴能力很强 ， 短则几分钟 ， 长则数小时或一昼夜 ， 就可掘成一穴 。掘穴的位置 ， 一般选择在土质坚硬的陡岸 ， 岸边坡度为1:0.2或1:0.3 。从幼蟹时期起 ， 河蟹就具有掘洞穴居的生活习性 。这在自然界中 ， 这也是一种防御敌害和适应环境的方式 。例如 ， 河蟹潜伏在洞穴中 ， 可以躲避一些鸟类（鹭、鸥等）或老鼠等的袭击 ， 也可在严冬季节防寒取暖 。
2．食性 。河蟹是杂食性动物 ， 偏爱动物性食物（如鱼、螺、虾、蚌、昆屋虫、腐肉、蛙及蝌蚪等） ， 并残害同类 ， 对腐臭的动物尸体尤感兴趣 。但在天然水域中 ， 河蟹易获得的食物为水草 ， 此外还有蔬菜和禾苗等 。河蟹一般白天隐蔽洞中 ， 夜晚出来觅食 。采食主要靠1对螯足 ， 第二对步足有时也协同螯足捧住食物递到口边 。
当食物至口边时 ， 河蟹的口器就自行张开 ， 食物先被传到螃蟹的3对颚足 ， 再递至l对大颚和第一对小颚 ， 由大颚和小颚磨碎 ， 通过很短的食道送入河蟹的胃中 。食物在河蟹胃和肠中被消化吸收 ， 最后形成粪便从肛门排出 。河蟹吃食多在水下进行 ， 食物多时可吃得过饱 ， 食物少时 ， 可几天甚至十几天不吃食 ， 也不会饿死 。一般 ， 河蟹的胃内常呈饱满或半饱满状态 ， 在穴中冬眠时 ， 河蟹基本上不再摄食 。温度对河蟹的摄食有直接影响 ， 当水温在15℃以上时 。河蟹的胃中食物饱满；水温10℃左右时 ， 河蟹胃中的食物呈半饱满状：水温在10℃以下时 ， 河蟹代谢功能减弱 ， 很少进食 ， 越冬时则蛰伏洞中不进食 。
3．争食与格斗 。河蟹贪食 ， 还有抢食和格斗的天性 。特别是人工养殖条件下 ， 放养密度大 ， 易发生互相争食和格斗 。为避免和减少格斗 ， 以防止同类相残 ， 可采取以下措施：多点、均匀投饲；动物性和植物性饲料合理搭配；保护剐蜕壳的软壳蟹（如增加水草的数量） 。
4．感觉与运动 。河蟹的神经系统和感觉器官比较发达 ， 其中以视觉最为灵敏 ， 主要靠l对有柄的复眼 。河蟹的嗅觉也较灵敏 。此外 ， 河蟹身上还有许多具有触觉功能的刚毛 ， 在身体各部中 ， 以腹部触觉最为灵敏 。
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