要先把米粉捶实、碾实了，再一人捶打一人揉搡 。 一人举起木锤，自上而下使劲捶打 。 另外一人在捶年糕人将木锤举起的瞬间，手过一遍水再将年糕团翻面揉搡 。
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两人动作一气呵成，配合默契很关键 。 揉搡时手过一遍水是一来是为了防止木锤和年糕团黏住，二来是为了是让年糕团更快地成形 。
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【水磨年糕怎么做才好吃】 手艺人捶打不易，一天下来也锤不了几斤，赚的是血汗钱 。
一块小小的年糕，从米粉形变到年糕团的过程，就全在这起起落落的一下下捶打中了 。 这也是手工制作相对于机器制造的最本质差别，一吃便知 。
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这样做出来的年糕，就算是空口吃都能非常好吃 。 所以，不管是甜的还是咸的都没有任何违和感！
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年糕切片后，用开水焯熟，也可以用油煎，然后粘上一些酱料调味，就可以享用了 。
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或者来点海鲜炒年糕？
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放各种你喜欢的海鲜食材，和年糕一起充分搅拌均匀 。
本就Q弹的年糕，吸饱了浓浓的海鲜酱汁以后，那滋味，简直能一口气吃两大碗！再或者做个雪菜笋丝肉片年糕汤 。
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提前炒好雪菜肉碎，加入开水，等汤煮开后，丢入切好的年糕，雪菜年糕汤就做好了 。 或者喜欢甜辣口味的，来点韩式辣炒年糕也是极棒的~
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