1、不是当年的羊 ， 是饲养好几年的羊 ， 煮的时间短 ， 难煮烂 。
2、羊比较老就不容易烂 ， 如果买羊羔肉就容易烂一些 。成年的羊肉不容易烂的 ， 大概要用中火煮两个小时左右 。
【羊肉怎么做肉烂不膻 羊肉怎么做不烂】
3、老母羊肉不易煮烂 ， 买羯羊肉或小母羊肉 ， 炖煮才香 。
4、当然咯 ， 时间短了 ， 自然煮不烂 。羊肉纤维相对较粗 ， 跟一些白肉相比的确难煮烂—些 ， 还是需要多炖煮一会的 。
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