鲈鱼可以养殖 。具体养殖技术如下：
1、池塘处理
（1）池塘呈东西向走向，面积为5-10亩，水深为2-3m左右，同时要求附近有充足且干净的水源 。
（2）在放养鱼苗之前，将池塘中的水排干，进行晒塘 。
（3）放养鱼苗前15-20天左右，进水至15-20cm深，然后使用生石灰化浆全池泼洒 。
（4）放养鱼苗前10天左右，进水至100cm深（使用80目纱网过滤），保证池水透明度为25-30cm左右 。
2、放养
（1）由于鲈鱼在6cm左右时，自相残杀的情况十分严重，因此选择8-10cm的鲈鱼苗种进行放养 。
（2）在池塘水温达到20℃左右时放养苗种，每亩池塘放养2000-2500尾 。
（3）在放养鱼苗之前，使用3%食盐水或福尔马林水溶液（80g/m³）浸浴5-10分钟左右，灭杀鱼体表面的病菌 。
3、饲喂
（1）前期使用冰鲜杂鱼进行训食，一段时间后，改投人工配合饲料 。
（2）冰鲜杂鱼的日投喂量为鲈鱼体重的8-10%左右，而人工配合饲料的日投喂量为鲈鱼体重的5-6%左右 。
（3）投喂食物时，应当等到鱼群集中后多投，鱼群稀疏时少投（每次的投喂时间控制在30分钟左右） 。
4、管理
（1）定期更换新水，并且每隔15天左右，每亩池塘使用10-15kg的生石灰化浆全池泼洒 。
（2）定期巡塘，当发现有缺氧现象时，打开增氧机增氧，保证水体氧气溶解量在5mg/L以上 。
（3）水体透明度保持在20-30cm左右，同时使用EM菌、芽孢杆菌等微生态制剂调节水质 。
二、鲈鱼刺多不多
1、鲈鱼的鱼刺较少，基本只有一根贯穿身体的主刺以及少量的细刺 。
【鲈鱼养殖吗，鲈鱼刺多不多 鲈鱼好不好吃?刺多不多】 2、淡水鱼身体中有较多的小刺（即肌间刺），分布在椎体两侧肌隔中的小骨间，其数量会随着鱼类进化程度的提高而逐渐减少 。像鲤鱼、鲫鱼、花白鲢、草鱼等鲤科鱼类，进化程度较低，鱼体中的小刺数量较多，而鲈鱼、淡水鲳、鳜鱼、鲶鱼、鲑鳟鱼、罗非鱼、黑鱼、鲶鱼等鱼类的进化程度较高，鱼体中的小刺数量较少 。
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