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姜科多年生木本动物的完好的果实或种籽，或其干粉末，学名Elettaria cardamomum 。用作香料，稍辣，其味似樟 。正在西方是菜肴调味品，特地是咖哩菜的佐料 。正在斯堪的那维亚则罕用于面食物调味 。阳春砂：呈卵圆形，具没有显著的三钝棱，长1.5～2cm，直径1～1.5cm，表面深棕色，有网状崛起的纹理及密生短钝软剌，纵棱(维管教)隐隐可见 。种子质坚固.种仁黄红色 。气芬芳浓郁，味辛微苦 。
【砂仁的注意事项有哪些 砂仁有副作用吗】阳春砂：呈卵圆形，具没有显著的三钝棱，长1.5～2cm，直径1～1.5cm，表面深棕色，有网状崛起的纹理及密生短钝软剌，纵棱(维管教)隐隐可见 。顶端留有花被残基，基部具果柄断痕或带果柄 。果皮薄，易纵向扯破，内外表淡棕色，纵棱显著，种子呈圆形或长圆形，分红3瓣.每一瓣有种子6～15粒;严密排成2～4行，相互粘结成团块 。种子呈没有规定多面体，长约2.5-4妹妹.宽约2～3妹妹 。深棕色或黑褐色，外具膜质而毛糙的假种皮 。反面平整 。正在较小一真个正面或斜面有显著凸起(种脐) 。合点正在较年夜的一端，种脊沿腹面而上成一纵沟 。种子质坚固.种仁黄红色 。气芬芳浓郁，味辛微苦 。
海南砂：呈长卵形或卵圆形，有显著三棱，长约2cm以上，外表被片状分枝软刺，基部具果梗痕 。果皮淡棕色 。厚而硬 。种子团较少，每一瓣有种子5～17粒，种子直径1.5～2妹妹，较瘦瘪 。气息稍淡 。
砂仁是中药的一种，这种药物正在疾病上，有着很好的协助，并且这种药物正在应用上，也是比拟宽泛，对砂仁抉择的时分，需求对砂仁的效用与作用及忌讳进行意识，这样应用的时分，能力够防止呈现其余成绩，对身材衰弱也是有着很好的协助，这种药物的应用也是要依据本身需要进行 。
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不少人对砂仁的效用与作用及忌讳并非很分明，以是抉择以前，需求进步前辈行意识，这样应用的时分，才会晓得该若何抉择最好，对身材疾病医治有很好的协助 。
砂仁的效用与作用及忌讳：
性能：化湿开胃，温脾止泻，理气安胎 。
主治：用于湿浊中阻，脘痞没有饥，脾胃虚寒，吐逆泄泻，怀胎恶阻，胎动没有安 。
食用办法
1、春砂仁焖排骨：暖和脾胃，补气养血 。
春砂仁是举世闻名的珍贵中药材，据宋朝的《开源通宝》以及明朝的《本草纲目》记录，春砂仁有性味辛温、健胃、行气调中、消食安胎的作用 。用其制成的菜式，享誉四方 。
春砂仁焖排骨的制造资料：
主料：猪排骨500克;辅料：春砂仁(干)15克;调料：年夜蒜(白皮)10克,盐6克,白沙糖3克,酱油15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,花生油25克,料酒15克
春砂仁焖排骨的做法：
1. 将排骨斩成小块，用腌料(盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒)腌2个小时至入味;2. 烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一同爆炒;3. 等排骨炒到5分熟，退出春砂仁(干)15克，持续爆炒;4. 最初炒好排骨加过量水放入传统沙锅来焖煮15-20分钟，直至排骨，酥软，便可上碟 。
2、春砂仁鲫鱼汤
质料：春砂仁末5克，豆蔻1枚打坏制成粉，活鲫鱼500克(净重)，姜、葱、黄酒、味精、烹饪油、食盐过量 。
制造：将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏洗净，悬吊沥水 。待锅中油热后将鱼煎至微黄，煽葱及姜加清汤及黄酒、味精、食盐用武水煮沸，而后用中火持续煮至鱼汤呈红色，将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮，待鱼肉熟便可 。
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