【包子怎么蒸才能松软不塌皮？】
文章插图
为什么自己做的包子没有外面的软？为什么一开锅包子就塌了？为什么面发得很好 ， 但包子却没有发起来？生活妙招网小编一起来解答这些做包子中常见的小问题 。 1、包子不喧软 ， 外皮有点硬 ， 这是怎么回事？ 最主要的问题是发酵没有最到位 ， 做包子也要两次发酵 ， 面团揉好后让其发到两倍大 ， 做成包子后放入蒸锅后还要让其再发酵 ， 两次发酵的包子口感那才叫棒 ， 那个软棉啊 ， 你都不相信这是你自己做的包子 ， 比外面的加了杂七杂八添加剂的包子不知道好吃多少 。 2、做好的包子开盖后就塌陷是怎么回事？ 最主要的问题是面皮可能擀的太大 ， 而肉馅包的又太少 ， 所以包起来后里面还有很多空隙 ， 包子自然会塌陷；再者就是包子蒸好后马上开盖 ， 因为包子瞬间从热到冷 ， 会收缩 ， 要过2分钟后再开盖比较保险 ， 这种一般被称作虚蒸 。 3、为什么面发的很好 ， 但是做出来的包子却没有发起来？ 首先 ， 一旦开火蒸包子 ， 中途一定不能打开锅盖 ， 一旦打开锅盖了 ， 继续蒸下去 ， 包子不会继续发起来 ， 而是保持在刚才开锅盖看见的大小 。 4、做出的包子外皮粗糙是怎么回事？ 面团发酵后会让面团产生很多气孔 ， 所以面团第一次发酵后一定要记得再好好揉面 ， 将里面的气孔全部揉出来 ， 一直揉到面团非常光滑为止 ， 这一定要有耐性 ， 才能吃到完美的包子 ， 第一次揉面倒没什么讲究 ， 只要做到手光 ， 容器光 ， 面团有点光的三光后就可以 ， 最重要的还是发酵后的第二次揉面 。 5、我上面的都做到位了 ， 包子吃起来还是有点干是怎么回事？ 看来还是水量没有控制好 ， 一般而言 ， 一斤面粉六两水比较合理 ， 口感最好 ， 水太多 ， 包子也会容易塌陷的 ， 所以水量一定要控制好 。 我的诀窍是 ， 面粉里加一小勺白糖一点盐 ， 第一次发酵后要好好揉面 ， 一定要到面团表面的细孔揉没了看上去非常光滑才可以 ， 做好第二次发酵 ， 冷水上锅蒸16分钟肯定非常ok啦！
相关经验推荐
- 今年运气特别差怎么办 最近运气很差怎么办，运气不好怎么转运
- 很灵的转运小方法 最近运气很差很倒霉怎么办，孩子八字不好我都抑郁了
- 改运气最快的方法 最近运气太差如何化解，运势差到极点怎么化解
- 运气不好怎么转运最灵 最近运气不好怎么化解，很灵的转运小方法
- 最近运气不好怎样改变运气 最近运势不好怎么改善，偏财运太差怎么破解
- 诸事不顺去晦气的方法 最近财运特别差怎么办，一个人财运太差怎么办
- 当归粉怎么吃 当归粉的吃法
- 汗多的人是什么原因 汗多是怎么回事
- 最有效最快的转运方法 最近特别不顺怎么转运，做事不顺心怎么转运
- 工作运气一直很差 最近工作运势不好怎么办，很灵的转运小方法