【怎样去除蘑菇中的异味？】
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1、对于最为常见的红蘑菇以及榛蘑菇来说 ， 都是经过自然生长而成 ， 所以难免带了一些我们日常所说的泥土的气息 。 这样的蘑菇只要经过浸泡、冲洗、沥干水分三个简单的步骤以后 ， 就可以完全的去除蘑菇所沾染上的土腥味 ， 完全不会掩盖住蘑菇本身的香味 。 2、我们市场上见到的香菇以及金针菇 ， 这两样 ， 其实都是人工的 ， 因为在培菌的过程中会带有一点怪味 ， 这样的味道光借助浸泡或者冲洗是很难去除的 ， 所以这时候需要将香菇或者金针菇过水焯一下 ， 经过高温加工的香菇或者金针菇就不会有这些怪味了 。 在制作菜肴的过程中 ， 也可以往里面加入一点点醋 ， 也能很好的去除怪味哦 。 3、还有一种 ， 是现在市场里面的罐头类的蘑菇 ， 这样的蘑菇都经高温处理过 ， 里面添加了很多化学添加物 ， 这一类蘑菇往往不会有什么异味 ， 但是因为化学添加剂太多了 ， 失去了蘑菇原有的口感及营养 ， 所以小编建议大家要尽量少吃 。
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