赤豆又名饭赤豆，《本经》中称为赤小豆，《日华子本草》称亦豆，《本草纲目》称红豆，《本草原始》也称红小豆，《陆川本草》又叫红绿豆、虱拇豆 。《中药材手册》称为朱赤豆，《药材学》中又称金红小豆、朱小豆，《本经逢原》称猪肝赤，《本草便读》又叫杜赤豆 。以粒紧、色紫、赤者为佳，煮汁食之通利力强，消肿通乳作用甚效 。但久食则使人黑瘦结燥 。中药还有一种红黑豆，系广东产的相思子，特性是半粒红半粒黑，请留意甄别，切勿误用别的 。
生理特色
一年生竖立木本，为直根系，有主、侧根之分，侧根较发财，根上生有根瘤，能够固定空气中游离氮素 。高30～90厘米 。赤豆茎的成长习性分三种，即竖立型、半蔓型、蔓生型 。茎上有硬毛 。3出复叶;托叶线形，被红色长柔毛;小叶椭圆形至斜方状椭圆形，长5～10厘米，宽3.5～7厘米，先端短尖或渐尖，基部三角形或近圆形，全缘或极浅3裂，两面被疏长毛 。花2～6朵，着生于腋生的总花梗顶端;蝶形花，形与上种相反;荚果扁圆筒状，于种子间膨胀，无毛;种子6～10粒，暗白色，矩圆形，两端截形或圆形，种脐没有凹 。花期6～7月 。果期7～8月 。天下各地广为栽培 。
赤豆来源于中国，正在喜马拉雅山山区有家养种以及半家养种 。日本由中国经朝鲜传入，并正在日本构成次生中心 。栽培面积以中国最年夜，次为日本、朝鲜 。
文章插图
赤豆的效用与作用及忌讳 赤豆没有适宜甚么人号有甚么忌讳
赤豆养分成份
赤豆每一百克含水份12.6克，卵白质20.2克，脂肪0.6克，碳水化合物63.4克，膳食纤维7.7克，维生素A13微克，视黄醇当量，胡萝卜素80微克，硫胺素0.16毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸2毫克，维生素E14.36毫克，钙74毫克，磷305毫克，钾860毫克，钠2.2毫克，镁138毫克，铁7.4毫克，锌2.2毫克，硒3.8微克，铜0.64毫克，锰1.33毫克 。
赤豆富含淀粉，因而又被人们称为“饭豆”，它具备“津津液、利小便、消胀、除了肿、止吐”的性能，被李时珍称为“心之谷” 。赤豆是人们生存中不成短少的高养分、多性能的杂粮 。
食疗作用
赤豆可整粒食用，普通用于烧饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类 。用于菜肴有“红豆排骨汤”等 。因为赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，并且有共同的香气，故罕用来做成豆沙，以供各类糕团面点的陷料 。赤豆还可发制赤芽菜，食用同绿芽菜 。
古代钻研以为，红豆中含有多量关于医治便秘的纤维，及促成利尿作用的钾 。此两种成份都可将胆固醇及盐分对身材不用要的成份分泌出体外，因而被视为具备解毒的成果 。赤豆还可用于医治心脏性以及肾脏性水肿、肝软化腹水、脚气病浮肿以及外用于疮毒之症，都有肯定成果 。赤豆水提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、以及伤寒杆菌等有抑菌作用 。赤豆煮汤饮服，可用于医治肾脏、心脏、肝脏、养分没有良、炎症等多种缘由惹起的水肿 。
赤豆以粒紧、色紫赤者为佳，健脾利水，解毒消痈，清利干冷 。红小豆煮粥食之，有健脾胃、利水湿的作用 。凡脾虚没有运、腹水胀满、小便没有利、黄疸、泻痢者，皆可食之 。小豆煎水或入药，有清热利水的效用，可治急黄、肠痈、痔痢下血、风疹瘙痒等 。生豆杵末，鸡蛋清调匀外涂，可治热毒痈肿 。
《本草纲目》说它“治产难，下胞衣，通乳汁”，“行津液，利小便，消胀、除了肿、治呕，而治下痢肠，解酒病，除了寒热痈肿，排脓散血 。”西医以为赤豆性平味甘酸，无毒 。有滋补健壮，健脾养胃，利水除了湿，以及气排脓，清热解毒，通乳汁以及补血的性能 。不只可用于跌打伤害，淤血肿痛，且关于所有痈疽疮疥及赤肿(丹毒)也有消毒功用，特地无利于各类特发性水肿病人的食疗 。
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