泡参为桔梗科沙参属动物四叶沙参杏叶沙参或其同属动物，以根入药 。别号南沙参、沙参、泡沙参，清热养阴，润肺止咳 。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠 。北沙参：养阴清肺，益胃生津，南沙参：养阴清肺，益胃生津，补气，化痰 。时珍曰∶人参甘苦温，其体重实，专补脾胃元气，因此益肺与肾，故外伤元气者宜之 。沙参甘淡而寒，其体轻虚，专补肺气，因此益脾与肾，故金能受火克者宜之 。一补阳而生阴，一补阴而制阳，不成没有辨之也 。
南沙参根呈圆锥形或圆柱形，略蜿蜒，外表黄红色或淡黄棕色，顶端有一至数个芦头，根上部多有深陷黄纹呈断续环状，并有残留的粗皮，下部有纵纹及纵沟 。体轻质松脆，易折断，断面不服坦，黄红色，有裂隙 。无臭，味微甘 。以粗细平均、瘦弱、色白者为佳 。
南沙参加北沙参虽是没有同科属的两莳植物药材，但普通以为两药功用类似，但细分起来，南沙参偏偏于清肺祛痰，而北沙参偏偏于养胃生津 。正在煮粥时可辨证选用 。
南沙参增补信息：依据炮制办法的没有同分为南沙参、蜜南沙参，炮制后贮干燥容器内，置透风干燥处，防蛀 。蜜南沙参密闭，置阴凉干燥处 。
南沙参适宜人群：风寒咳嗽者忌服 。
南沙参食疗作用：南沙参味甘、微苦，性微寒；归肺、胃经；体轻气以及，升而微降
具备清肺化痰，养阴润燥，益胃生津的效用 。
主治阴虚发烧，肺燥干咳，肺痿痨嗽，痰中带血，喉痹咽痛，津伤口渴 。
南沙参食品相克：南沙参恶防己，反黎芦 。
南沙参做法指点：
一、肺热咳嗽者，可单味水煎服 。
二、若肺热较盛者，可加清肺之桑白皮、地骨皮 。
三、久嗽没有已者，可配止咳化痰之款冬花、炙百部 。
四、久咳声哑者，再伍养阴敛肺之玄参、诃子 。
五、若津伤较重，舌绛少津者，是可用鲜沙参加鲜生地、鲜石斛等配伍，以增养阴生津之效 。
一、慢性支气管炎，干咳无痰或痰少而黏：南沙参9克，麦冬10克，杏仁9克，川贝母9克，批把叶9克 。逐日1 剂，水煎服 。
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