家里的大馋猫想吃带鱼了 , 香喷喷的煎带鱼做起来 , 很容易上手 , 喜欢的收藏+关注吧!
将带鱼洗净切成小拇指大小的段 , 我买的超市的带鱼块 , 基本上是中段 ,
将葱、姜、花椒、盐、十三香等撒入带鱼中 , 用手抓匀
用保鲜膜封好 , 放入冰箱腌制4小时 。有条件的可以多腌制一段时间 , 更加入味 。
带鱼腌制好以后 , 将带鱼挑拣出来 , 表面均匀的裹上面粉 。
锅底加入适量的油
【怎么做香煎带鱼 怎样做香煎带鱼】将腌制带鱼的料放入油锅中翻炒 , 翻炒到出香味后 , 将配料捞出 , 留油 。
小火 , 将带鱼一一放入锅中煎 , 放进去以后不要立刻翻动 , 等带鱼煎一段时间以后再翻动 , 前期翻动容易将带鱼翻散 , 一面定型以后再反面可避免这个问题 , 小火慢煎 , 带鱼也不会出现焦糊的情况 , 所以大可以放心的慢慢煎制再翻面 。
将带鱼煎制两面金黄并且表面比较硬了以后就可以捞出装盘了 。
煎好的带鱼 , 香香脆脆的小骨头都酥软了 , 煎制多了还可以放在冰箱中红烧 。
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