1、果胶是高档的天然食品添加济和保健品,在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,增香增效剂,在医药保健品上可显著降低血糖,血脂,减少胆固醇,疏通血管 。
2、果胶是一种多糖,其组成有同质多糖和杂多糖两种类型 。它们多存在于植物细胞壁和细胞内层,大量存在于柑橘、柠檬、柚子等果皮中 。呈白色至黄色粉状,相对分子质量约20000~400000,无味 。在酸性溶液中较在碱性溶液中稳定,通常按其酯化度分为高酯果胶及低酯果胶 。高酯果胶在可溶性糖含量≥60%、pH=2.6~3.4的范围内形成非可逆性凝胶 。低酯果胶一部分甲酯转变为伯酰胺,不受糖、酸的影响,但需与钙、镁等二价离子结合才能形成凝胶 。
【果胶铋胶囊的功效和作用 果胶的功效与作用】
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