大口黑鲈是动物食性鱼类 ， 掠食性强 。幼鱼期以轮虫、枝角类、桡足类、丝蚯蚓等为食 。稍长大后会捕食小鱼、小虾、昆虫等 ， 在饵料不足时会互相残食 。
在池塘中培育大口黑鲈 ， 可以采取施肥（有机肥料或无机肥料均可）的方法 ， 促进浮游动物的增殖 ， 以供大口黑鲈吞食 。
在水泥池中人工培育大口黑鲈幼鱼时 ， 剐开口摄食的鱼苗应投喂轮虫或卤虫无节幼体 ， 每天应投5-8次 ， 投喂数量应根据鱼苗的摄食情况加以调整 。鱼苗长至1厘米左右时 ， 可投喂大型水溞；长至2 5厘米左右时 ， 可投喂丝蚯蚓 。
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驯饵一般在幼鱼长至2.5-4．0厘米时开始进行 ， 驯饵可在网箱中或水池的一角进行 ， 使之逐步从摄食生物饵料过渡到摄食人工投喂的饲料 。
在美国 ， 用人工配制的软颗粒饲料投喂驯饵期的大口黑鲈 ， 开始时在配合饲料中多加些鱼肉 ， 以后每天减少加入鱼肉的数量 ， 使幼鱼逐步过渡到吃普通的颗粒饵料或切碎的小杂鱼 。软颗粒饲料的直径应根据鱼种的大小调整（一般为1.0-2.5毫米） ， 配合后的饲料投喂前加水适量、拌和均匀 ， 挤压成软颗粒饲料 。投喂应少量多次 ， 开始时每天至少要投喂8次 ， 随个体长大再适当减少投喂次数 。
【大口黑鲈养殖，饲养幼鱼要注意哪些 大口黑鲈养殖,饲养幼鱼要注意哪些细节】
为了避免大口黑鲈幼鱼的互相残食 ， 应注意定期过筛分级 ， 使其规格均匀 ， 这是降低残食率的重要措施 。
在美国 ， 为了养殖供垂钓的大口黑鲈 ， 将大口黑鲈的鱼种放入湖泊或池塘的同时 ， 常与蓝鳃太阳鱼组合放养 。由于蓝鳃太阳鱼能在温暖季节大量繁殖 ， 可以为大口黑鲈持续不断地提供各种规格的饵料鱼 。也有用养殖罗非鱼或鲫鱼作为饵料鱼的 。我国许多地区繁殖和培育团头鲂、鲢、鳙鱼苗种投喂大口黑鲈 。也有混养在池塘中 ， 以小杂鱼为食的 。网箱养殖时多用切碎的小杂鱼饲喂 。
食用鱼养殖阶段的饲料系数为5左右 ， 即投喂5千克左右的饵料鱼可长1千克左右的大口黑鲈 。
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