蔬菜有黄瓜、卷心菜、冬瓜、莱椒、山药、丝瓜、生菜、西兰花、白菜、空心菜、西红柿、生瓜、茭白、紫角叶、等等 。
【蔬菜有什么营养 蔬菜有什么】1、黄瓜味甘 ， 甜、性凉、苦、无毒 ， 入脾、胃、大肠；具有除热 ， 利水利尿 ， 清热解毒的功效；主治烦渴 ， 咽喉肿痛 ， 火眼 ， 火烫伤 。还有减肥功效 。
2、卷心菜的水分含量高(约90%) ， 而热量低 ， 可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍 ， 因色拉中常含有富于油脂的调料 ， 想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉 。
3、冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜 ， 种植成本低 ， 产量高 ， 营养成分丰富 ， 耐贮藏运输、耐热性强、肉质洁白、脆爽多汁 ， 是适于现代化农产品加工的良好原料 ， 冬瓜已经越来越广泛地用于各类新型食品及保健晶的加工 ， 这对于一种产量大 ， 价格低的蔬菜不啻为一种增值的好途径 。
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