胡椒，能宣能散，开豁胸中寒痰冷气，虽辛热燥散之品，而又极能下气，故食之即觉胸膈开爽 。又能治上焦浮热，口齿诸病 。至于发疮助火之说，亦在用之当与不当耳 。
①治五脏风冷，冷气心腹痛，吐清水：胡椒酒服之，亦宜汤服 。(《食疗本草》)
②治心下大痛：胡椒四十九粒，乳香一钱 。研匀，男用生姜、女用当归，酒下 。(《寿域神方》)
③治胃痛：大红枣(去核)七个，每个内入白胡椒七粒，线扎好，饭锅上蒸七次，共捣为丸，如绿豆大 。每服七丸，温滚水下，如壮实者用十丸 。服后痛止，而胃中作热作饥，以粥饭压之即安 。此寒食痰次皆治 。(《百草镜》)
④治反胃呕哕吐食，数日不定：胡椒三分(末)，生姜一两(微煨切) 。上件药，以水二大盏，煎取一盏，去滓，分温三服 。(《圣惠方》)
⑤治翻胃及不怕饮食：半夏(汤洗十遍)、胡椒 。上等分，为细末，姜汁为丸，如梧桐子大 。每服三、五十丸，姜汤下 。(《百一选方》)
⑥治翻胃：胡椒一味，醋浸之，晒干，醋浸不计遍数，愈多愈好，碾末醋糊为丸 。淡醋汤下十丸，加至三、四十丸 。(《证治要诀》)
【胡椒的食用方法】⑦治夏月冷泻及霍乱：胡椒碾末，饭丸梧子大 。每米饮下四十丸 。(《卫生易简方》)⑧治霍乱吐泻：胡椒四十九粒，绿豆一百四十九粒 。研匀，木瓜汤服一钱 。(《仁斋直指方》)
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