1、材料:小海鱼干100克、茄子300克、油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、鸡精、生抽、白糖、枸杞子、清水 。
2、小海鱼干备好,用清水浸泡一晚上,换水,泡好的鱼干用手去头和内脏待用 。
3、茄子切小块,葱姜蒜、酱备好待用 。
4、上油锅,放入郫县豆瓣酱翻炒,放入葱姜蒜翻炒 。
5、放入小海鱼干翻炒,放入料酒翻炒 。
6、放入茄子块、枸杞子翻炒,放入生抽翻炒 。
7、放入鸡精,放入清水,盖上锅盖焖煮3-6分钟 。
【晒干的小海鱼怎么吃法 海鱼怎么晒干儿】8、放入白糖适量 。出锅前撒入少许蒜碎即可 。
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