【如何鉴别林蛙油理化质量？ 真假林蛙油辨别方法】林蛙油理化性状较其它动物油有较大差别 ， 通过以下鉴别方法可加以识别：
(1)经验法 。本品遇水膨胀 ， 膨胀时输卵管破裂 ， 24小时后呈白色棉絮状 ， 边缘呈白绒状 ， 体积增大l0－l5倍 。泡发ph值在6左右 ， 泡发体有微腥味 。加热煮沸不溶化 ， 手捏不粘手 。脱水干燥后恢复原状 ， 但失去光泽 。遇火易燃 ， 离火自熄 ， 燃烧时发泡 ， 并有噼啪响声 ， 无烟 ， 有焦糊气 ， 不刺鼻 。
(2)显微法 。本品加碘染色后 ， 在显微镜下呈金黄色 。腺体细胞肥大 ， 呈长椭圆形 ， 排列整齐 ， 细胞壁明显 ， 并且凸起 ， 靠腺体内腔－侧较窄 ， 细胞核椭圆形 ， 位于细胞中间偏向腺体内腔－侧 。腺体底部较宽 ， 上端较窄 ， 呈圆锥形 。腺体开口呈心脏形内凹 ， 腺体内较宽 ， 布满细小纹理 。
(3)理化法 。①荧光法：a、取未经破碎的本品少量 ， 置紫外灯下(365nm)观察 ， 显棕色荧光 ， 筋膜黄色荧光 。b、取本品0.l克 ， 加入3ml50%乙醇浸渍l2～24小时 ， 取上清液滴于白色瓷板上 ， 置紫外灯下(254nm)观察 ， 在浸出液ph值为6时 ， 呈明显的蓝白色荧光 。②蛋白质、氨基酸反应：取样品l克 ， 于45摄氏度烘干磨碎 ， 过60目筛 。加l5ml蒸馏水浸泡l2小时后过滤 ， 取滤液2.5ml ， 双缩尿反应为深紫红色 ， 茚三酮反应为深蓝紫色 。③薄层层析：取供试品20毫克 ， 用滤纸包紧 ， 置l0ml具塞试管中 ， 加5ml氯仿于室温下浸泡24小时 。取出滤纸包 ， 将氯仿液浓缩至0.2ml供点样用 。取硅胶g板 ， 点样量为l0微升 ， 以苯－乙醚－甲醇（l0:5:0.8）为展开剂 ， 展距9公分 ， 取出晾干 ， 喷以茴香醛－冰醋酸－浓硫酸（l:l00:2） ， 然后置90摄氏度烘干箱中加温l0分钟 ， 即显3个斑点 ， 其中紫灰色和紫色斑点各一个 。
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