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大米搭配小米吃
鉴于现在不少家庭中有高血压、糖尿病等慢性病人 ， 在吃大米时 ， 搭配些小米 。
在王兴国家里 ， 一年吃掉的小米量 ， 差不多和大米量持平 。 他说 ， 对于血糖偏高的人 ， 不妨熬点小米粥喝 。 此外 ， 如果选择有色米如黑米等 ， 并用其他食品配合米饭 ， 能在很大程度上提高营养价值 。 比如煮白米饭时加入豌豆、胡萝卜、玉米粒相配合 ， 既美观 ， 又增加了维生素和类胡萝卜素 ， 增加了抗氧化成分 。
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“塑料大米”是古老谣言
几乎每年 ， 微博微信上都会疯传“塑料大米”的消息 。 这是一个很古老的谣言 ， 差不多从2011年开始就一直断断续续在传播 。 所谓视频中的“塑料大米” ， 只是用于制作塑料制品的半成品“塑料颗粒” 。 而且 ， 这种塑料颗粒成本高于大米 ， 不会有人做这种亏本生意 。
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如何巧蒸米饭
1、煮饭时 ， 加少量食盐、少许猪油 ， 饭会又软又松;滴几滴醋 ， 煮出的米饭会更加洁白、味香;
2、加热时间过长 ， 维生素B1损失会超过30% ， 如果撇去米汤水 ， 维生素损失超过40%;
3、米饭做夹生了 ， 可倒点米酒 ， 再煮一会便可改善;
4、蒸剩饭时 ， 可往水里放点食盐 ， 吃时口感像新饭;
5、做米饭最好用"蒸" ， 蒸饭比"捞"饭多保存5%的蛋白质 ， 18%的维生素B1 。
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洗米小贴士
1、洗米一定不要超过3次;
2、先把米在冷水里浸泡1个小时这样米饭会粒粒饱满;
3、米和水的比例应该是1:1.2 ， 过食指第一个关节即可 。
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