加州鲈鱼原名大口黑鲈 ， 分类学上属鲈形目 ， 太阳鱼科 。原产美国加利福尼亚州密西西比河水系 ， 是一种温水性鱼类 。其肉质鲜美 ， 肉质坚实 ， 肉味清香 ， 抗病力强 ， 生长快 ， 易起捕 ， 在2摄氏度～34摄氏度水温范围内均能生存 ， lO摄氏度以上开始摄食 ， 最适生长温度为2O摄氏度～25摄氏度 ， 我国大部分地区可在室外自然越冬 ， 深受广大养殖者和消费者青睐 ， 巿场价格比较高 ， 是经济价值较高的名贵鱼类 ， 也是目前具有发展潜力的淡水养殖品种 。我国台湾省于2O世纪7O年代引进 ， 广东深圳、惠阳、佛山等地也于l983年引进加州鲈鱼苗 ， 并于l985年相继人工繁殖成功 。繁殖的鱼苗已普及到大江南北 ， 在水库、湖泊、溪河等水体中开展网箱养殖加州鲈鱼 ， 能有效地利用水体 ， 获得较高的经济效益 ， 是广大养殖户调整养殖结构、增加收入的有效途径 。现将其相关技术措施介绍如下 。
一、养殖条件
l.水域选择：网箱养殖加州鲈鱼应选择在便于管理 ， 无污染的水域 ， 水面应在l2公顷以上 ， 设置网箱水域应开阔、向阳、避风 ， 最低水位不低于4米 ， ph值6~8.5 ， 溶氧量在5.5mg/l以上 ， 透明度5O公分以上 ， 以有微流水的水域为佳 。
2.网箱设置：网箱采用聚乙烯网片缝制而成 ， 内层网箱规格为5m×5m×2m ， 外层网箱规格为6m×6m×2.5m ， 面积不宜过大 ， 以便于管理 。网目大小可视养殖规格而定 ， 一般内层网目大2公分~3公分 ， 外层网目大3公分~5公分 。网片材料用聚乙烯合股胶丝内层一般2×3 ， 外层3×4~5 。网箱结构为敞口框架浮动式 ， 箱架可用毛竹或钢管制成 。网箱入水深2m左右 ， 水上高度3O公分~4O公分 。放养前7天~lO天将新网箱入水布设 ， 让箱体附生一些丝状藻类等 ， 以避免放养后擦伤鱼体 。网箱排列方向与水流方向垂直 ， 分两排排列 。排与排、箱与箱之间设过道 ， 过道宽lm ， 上面可用木板铺设 ， 下面用浮子将过道和网箱浮起来 。网箱采用抛锚及用绳索拉到岸上固定 ， 可以随时移动 。
二、鱼种放养
l.鱼种质量：鱼种必须使用正规的苗种场生产的加州鲈鱼种 ， 要求规格整齐 ， 色泽鲜艳 ， 体表无伤 ， 体格健壮 ， 游动活泼 ， 最好使用人工繁殖的鱼种 ， 这种鱼种成活率高 ， 易驯化 。
2.放养时间：网箱养殖加州鲈鱼一般在春节前后开始投放鱼种 ， 此时水温低 ， 鱼体不易受伤 。鱼种下箱前需用3%~5％的食盐水浸洗鱼体5分钟~lO分钟 ， 以杀灭寄生虫和病菌 。
3.放养规格与密度：加州鲈成鱼网箱养殖鱼种放养规格一般在l2公分以上 ， 密度lOO尾~l5O尾/㎡ 。此外 ， 可在外箱套养一些团头鲂和细鳞斜颌鲴 ， 以充分利用饵料 ， 净化网箱水质 。
三、饵料投喂
l.饵料配制：加州鲈鱼为肉食性鱼类 ， 天然水域的加州鲈鱼食物主要是小虾、鱼及鱼卵和部分水生昆虫、水生植物等 ， 因此进行人工养殖可采用鲜活的动物性饵料饲养 。近几年多采用自制配合饵料进行驯化喂养 ， 饵料采用进口鱼粉、肉骨粉、血粉、豆粕、菜粕、麦麸等与饲料添加剂进行配合制料 ， 前期蛋白含量36%~4O％ ， 脂肪4％ 。后期蛋白含量32%~35％ ， 脂肪6％即可 。投喂的饵料必须新鲜 ， 选择正规厂家生产的全价饲料 。饲料最好是粉状饲料 ， 投喂时将饲料调成糊状 ， 投在网箱内的饲料台上 。有条件的地区可以将鲜鱼打成浆再拌粉状饲料投喂 。
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