山斑鱼又名花星鱼 ， 七星鱼 ， 秤星鱼 ， 中公鱼 。山斑鱼适应性强 ， 便于养殖 ， 可砌池亦可鱼塘养殖 。根据实验总结：山斑鱼养殖必须注意以下几个环节 。
一、鱼塘清理：在鱼苗下塘前－周清理好鱼塘 ， 清除塘底过多的淤泥 ， 铲除塘边杂草 ， 堵塞漏洞 ， 加固塘堤 。然后按每亩（水深３０公分 ， 下同）用５０千克生石灰溶水后全塘泼酒 。
【养殖山斑鱼关键环节 斑鱼人工养殖】
二、鱼苗选择及放养密度：必须选择体质健壮 ， 抵抗能力强 ， 适合饲养 ， 又没有遗传病因的鱼苗 ， 按每亩鱼塘放养３万－３．５万尾鱼苗 ， 砌水泥池可按每平方米放养８０尾－１２０尾鱼苗 。
三、鱼苗放养：１、要待清塘药物的药效完全消失后方可放鱼下塘 。２、放鱼同时 ， 装鱼苗容器的水温与鱼塘水温的温差不应超过３摄氏度 ， 如温差太大 ， 应予调节水温后后才放鱼苗下塘 。３、鱼塘苗应在池塘上风处投放 ， 用手拨水面后把装鱼苗的容器倾斜于水中 ， 缓慢地将鱼苗倒入水中 。
四、科学饲养：山斑鱼饲料应以膨化饲料为首选 ， 要求营养合理 ， 转化率高 ， 适口性好 ， 且不污染水质 ， 每天的投饵量应为鱼重的２％－４％ ， 每天上下午各投喂一次 。投饵时设置浮水食台 ， 做到四定：定质、定量、定时、定位 。
为防止鱼跳跃逃跑 ， 应在鱼塘四周用５０－７０公分高的塑料网围好 ， 鱼塘内搭设遮荫棚或种植水浮莲等水生植物遮光 ， 创造一个良好的生态环境 ， 满足山斑鱼喜阴的生活习性 。平时注意注入新水 。
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