1、材料:羊肉1000克 , 娃娃菜100克 , 粉丝一个 , 葱姜适量 , 油适量 , 花椒适量 , 红辣椒适量 , 料酒适量 , 老抽适量 , 盐适量 。
2、羊肉在清水里泡半个小时 , 去除血水 , 再剁成小块 。
3、锅中加入一汤碗的清水 , 放入羊肉 , 大火烧开再小火煮5-10分钟 , 洗清血沫 , 羊肉捞出来 。
4、锅中放入少许的油 , 加入姜片、葱段、花椒粒、干红辣椒段 , 倒入焯过水的羊肉炒出水汽 。
5、调入3勺料酒、2勺老抽、1勺半的盐 , 大火翻炒均匀 , 加入一小碗的热水转入砂锅炖 。
6、大火烧开再小火炖一个半小时 , 羊肉里的清油都煮出来 , 也很软烂了 。
【萝卜烧羊肉怎么烧好吃 烧羊肉怎么烧好吃】7、加入娃娃菜大火烧开小火煮5分钟 , 再加入泡软的粉丝烧开后即可关火 , 撒上些葱花 , 如果有蒜花和香菜 , 那就是再合适不过的了 。
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