1、碾磨搓洗 。碱炼是油脂精炼的一种加工方法,在油脂中加入1%NaOH溶液,AF内酯环即可破坏,形成香豆素钠盐 。后者可溶于水,故加碱后再用水洗可将毒素去除 。加碱水洗可使油中AF降至标准以下,甚至不能检出 。
【晒干的花生油怎么处理 花生油干了怎么处理】2、有机溶剂萃取法 。AF为脂溶性毒素,易溶于有机溶剂,可用水合乙醇、异丙醇、丙酮、正己烷和水的混合物等进行提取分离、去毒 。提取需反复3~5次,去毒效果可达90%以上,其中以丙酮和水(90∶ 100)混合液效果最好 。处理后的粮油制品,必须将溶剂彻底挥干,方可食用 。
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