一、黄鳝如何清洗
买回来的鳝鱼倒入一个盆里 ， 先用清水清洗干净表面的血水 ， 然后把水倒干净 ， 准备盐若干 ， 撒在鳝鱼上 ， 开始抓搓 ， 这样可以彻底去除鳝鱼表面的粘液 。抓搓出的泡沫丰富时 ， 即可用清水彻底清洗 ， 反复多清洗几遍为佳 。
二、怎么杀黄鳝
先固定好黄鳝 ， 通常会用钉子定住黄鳝的头部 ， 以此来固定好黄鳝 。接着从头部一刀划到腹部 ， 取出内脏 ， 干净利落 。最后把黄鳝的骨头用刀挑出来 ， 用清水洗干净 。这样一条去骨的黄鳝就处理完成了 。
三、黄鳝死了后还可以吃吗
【黄鳝如何清洗 黄鳝怎样清洗】
死鳝鱼一般不建议食用 ， 要讲买活的鲜的 ， 才能有效的补充人体所需的营养 。死了的黄鳝体内含有非常多的组胺酸 ， 组胺酸会分解 ， 产生有毒的组胺 ， 如果食用会导致食物中毒的现象 ， 导致身体不适的反应 ， 而且随着鳝鱼死亡的时间越长 ， 它体内所含的毒素越多 ， 对人体的影响越大 。
四、黄鳝和泥鳅的区别
1、品种不同
黄鳝属合鳃鱼目 ， 合鳃鱼科 ， 亦称罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼等 。泥鳅属于鳅科 ， 我国南方分布较多 ， 北方不常见 ， 全年都可采收 ， 夏季最多 ， 泥鳅捕捉后 ， 可鲜用、烘干用 ， 可食用、入药 。
2、体型不同
鳝鱼体细长呈蛇形 ， 体前圆后部侧扁、尾尖细、头长而圆、口大、端位、颌稍突出、唇颇发达 。泥鳅体为长圆柱形 ， 尾部侧扁、呈马蹄形、尾鳍圆形 ， 鳞片细小 ， 埋于皮下 ， 体背及背侧灰黑色 ， 并有黑色小斑点 ， 体侧下半部白色或浅黄色 。
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