1、取新鲜大虾 ， 以及花斑鱼柳 ， 切块后 ， 加入生姜末 ， 料酒几滴 ， 鸡蛋一只 ， 食盐 ， 一同放入料理搅拌机内搅成泥状 。
【水煮虾滑的做法 水煮虾滑图片】2、取出鱼虾泥 ， 放入少许胡椒粉 ， 食用油 ， 细葱末 ， 顺时针方向拌匀后 ， 待用 。
3、油锅起 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 加豆瓣酱炒出红油 ， 倒入适量开水 ， 汤煮沸后 ， 一手带上一次性手套 ， 取适量鱼虾滑在手的虎口间 ， 挤成丸子入汤 。
4、将鱼虾泥都挤到汤中后 ， 大火煮3分钟 ， 即可食用 。
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