1、意大利面250克、清水2000克 。
2、牛里脊肉100克、盐半小勺、淀粉5克、料酒5克、老抽半小勺 。
3、植物油60克、青椒一个、红椒一个、洋葱半个、盐2小勺、鸡精1勺、黑胡椒粉10克、生抽10克、老抽3克 。
4、锅中注入清水煮沸 , 下入意大利面;
5、大火烧开后转小火 , 中途加入3-4次冷水 , 反复再次煮沸 , 直至面条完全煮熟无硬芯时(喜欢口感软一点的可以煮久一点) , 捞出 , 过凉水冲洗一遍;
6、牛里脊肉切细丝 , 加入淀粉、盐、料酒、老抽拌匀 , 腌渍5分钟左右;
7、炒锅入油 , 大火烧至八成热时 , 下入肉丝扒熟;
8、将炒好的牛柳盛起 , 油留在锅内 , 重新烧热后 , 下入切成丝的青红椒与洋葱 , 扒炒至断生;
9、下入煮好的意面;
10、加入盐、耗油、黑胡椒粉、老抽、生抽 , 加少量水 , 炒匀;
【如何制作黑椒牛柳意面 黑椒牛柳意面的做法步骤】11、下入牛肉丝 , 翻炒均匀即可出锅 。
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