甘蔗的营养价值非常丰富 ， 除含有糖分、水分外 ， 还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质 ， 有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴的功效 ， 下面我们就一起来看一看甘蔗的营养价值有哪些吧！
甘蔗的营养价值
甘蔗含糖量高 ， 所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3种成分构成的 ， 极易被人体吸收利用 ， 还含有丰富的碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养成分 ， 下表为100克甘蔗的营养成分含量表 。
营养元素含量营养元素含量营养元素含量水分83.10克蛋白质0.40克能量268.00千焦脂肪0.10克碳水化合物16.00克膳食纤维0.60千焦胆固醇0.00毫克灰份0.40克维生素a2.00毫克胡萝卜素10.00毫克视黄醇0.00毫克硫胺素0.01微克核黄素0.02毫克尼克酸0.20毫克维生素c2.00毫克维生素e(t)0.00毫克a-e0.00毫克(β-γ)-e0.00毫克钙14.00毫克磷14.00毫克钾95.00毫克钠3.00毫克镁4.00毫克铁0.40毫克锌1.00毫克硒0.13微克铜0.14毫克锰0.80毫克碘0.00毫克--甘蔗的钙、磷、铁等无机元素的含量也较高 ， 其中铁的含量特别多 ， 每千克甘蔗中含9毫克 ， 居水果之首 ， 故甘蔗素有补血果的美称 ， 食用价值非常高 。
文章插图
甘蔗的功效与作用
【性味】甘 ， 寒 。
【归经】肺、胃经 。
【功效】清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴 ， 主治口干舌燥、津液不足、小便不利、便秘、消化不良、呃逆、高热烦渴等症 。
1、补充糖分：甘蔗可为机体补充充足的热能 ， 对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效 。
2、健脾利尿：甘蔗有解热止渴 ， 生津润燥 ， 和中宽膈 ， 下气止呕 ， 助脾健胃 ， 利尿 ， 滋养的功效 。
3、润肠通便：甘蔗可缓解口干舌燥 ， 津液不足 ， 小便不利 ， 大便秘结 ， 反胃呕吐 ， 消化不良 ， 发烧口渴等症状 。
甘蔗的搭配宜忌
1、黄金搭档
①甘蔗十白萝卜十百合：一同榨汁 ， 常饮对气管炎、肺结核有辅助治疗作用 。
②甘蔗十牛肉：用甘蔗汁与牛肉制成的甘蔗牛肉丸 ， 味道甜而不腻 ， 又嫩又香 ， 并含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸及维生素e等多种营养素 。
③甘蔗十山药：咳嗽有痰者 ， 可以将山药碾成泥取半碗 ， 甘蔗榨汁取半碗 ， 二者混合拌匀 ， 隔水蒸熟后食用 ， 对身体非常有好处 。
2、搭配误区
【甘蔗的营养价值 甘蔗的营养价值与功效】①甘蔗十鱼笋：《本草纲目》记载：甘蔗与鱼笋之类同食 ， 皆不益人 。具体药理不明 。
②甘蔗十白酒：虽然甘蔗有解酒功能 ， 但不能与白酒同食 ， 同食易生痰 。
③甘蔗汁十葡萄酒：甘蔗如与葡萄酒同食 ， 会降低机体对铜的吸收 。
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