大棚生产是集约化农业生产 ， 可获得较高的经济效益 ， 为了更好地发挥大棚生产的优越性 ， 必须掌握以下技术要点 。
第一 ， 品种选择 。就大棚生态环境而言 ， 适合大棚生产的茶树品种必须是耐寒、耐温、耐高湿、耐阴、高抗病、高产、优质的早芽种 ， 虽然目前尚没有同时具备这些优点的茶树品种供大棚生产选用 ， 但大棚生产对茶树品种最基本的要求是发芽早 ， 芽叶质量好 。由于大棚茶园主要生产名优茶 ， 选用发芽早、芽叶质量好的茶树品种 ， 能提早名优茶的上市时间 ， 提高名优茶的产量和质量 ， 更好地发挥大棚生产的经济效益 。
第二 ， 肥水管理 。由于大棚改变了茶树原来的休眠习性 ， 促使茶树在冬春季仍呈生长活动状态 ， 因此 ， 必须特别注意在冬春季对茶树的营养供应 。建大棚时 ， 就应注意选择土壤条件较好的地块 ， 即土层深厚、肥沃、松软的沙壤土茶园 ， 在此前提下 ， 对茶园进行全面深耕 ， 并结合施足有机肥或有机复合肥 ， 适当配施化肥 ， 有条件的地区 ， 可施入马粪、羊粪、兔粪、鸡粪等热性肥料（猪、牛粪为冷性肥料） ， 既改善茶树营养 ， 又能提高地温 。
施用化肥时要注意化肥的质量及用量 ， 最好少用或不用尿素 ， 特别是含氯或硫化物的化肥 ， 因为这类肥料在分解过程中会产生氯、氨和亚硝酸等气体 ， 在大棚密闭状态下 ， 容易对茶树产生毒害作用 。施用氮肥每次用量不能过多 ， 宜少量多次（冬春季3次） ， 最好是施生物活性有机肥 ， 并及时覆土 。由于大棚的特殊环境条件 ， 如温差大、弱光、高湿、通风不良等 ， 使茶芽细弱 ， 节间长 ， 成茶香味偏淡等 ， 针对这一状况 ， 在适当时期可通过根外追肥加以改进 。大棚茶园需水完全靠人工灌溉解决 。由于棚内温度高 ， 土壤蒸发和叶片蒸腾相对增大 ， 及时补水是一项重要措施 ， 尤其发芽期 ， 需水量增大 ， 更应及时补水 ， 否则 ， 由于缺水 ， 会使茶芽生长受阻 。
第三 ， 补充二氧化碳 。增加有利气体 ， 排除有害气体是大棚管理的一项重要内容 。栅内对茶树影响较大的气体主要有二氧化碳和肥料分解中产生的氨 ， 还有亚硝酸等 ， 氨气和亚硝酸对茶树有害 ， 应设法减少其含量 。二氧化碳是茶树进行光合作用的重要原料 。由于在严冬和早春期间大棚常呈密闭状态 ， 因此 ， 大棚内二氧化碳的来源局限于棚内本身 ， 二氧化碳不足是大棚茶园茶叶产量和品质的主要限制因素 ， 且常被忽视 。
据测定 ， 日出前 ， 大棚空气中二氧化碳的含量达到最高值 ， 日出后 ， 随着光照的增强和气温的提高 ， 茶树光合作用速率也提高 ， 棚内二氧化碳被大量消耗 ， 造成二氧化碳严重亏缺 ， 影响茶树光合作用的进行 。通风换气是补充大棚内二氧化碳最常用的办法 ， 但在严冬季节 ， 通风换气会造成大棚内的热量损失 ， 此时 ， 可以通过施肥来补充二氧化碳 。增施有机肥可缓解大棚二氧化碳供求矛盾 ， 然而 ， 最简单有效地方法是将碳酸氢铵与稀硫酸混合 ， 便能生成二氧化碳 。
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