1、主料:牛肉300G , 番茄3只 。
2、辅料:蒜2瓣 , 姜3片 , 淀粉水(淀粉1汤匙+清水30ML) 。
3、香料:香叶2片 , 丁香2颗 , 八角1个 , 花椒3-4颗 。
4、调味:番茄酱2汤匙 , 番茄膏1汤匙 , 生抽2汤匙 , 红葡萄酒半杯 , 白砂糖1汤匙 , 盐 。
5、牛肉洗净 , 切块 。
6、冷水入锅 , 加几滴香醋焯水后捞出 , 洗净浮沫 。
【牛肉怎么做吃不腻窍门 牛肉怎么做吃不腻】7、番茄洗净切块 , 加所有香料和调味料放入高压锅内 。
8、放入焯水后的牛肉块 , 加水至几乎没过所有材料 。高压锅上汽后压30分钟 。
9、高压锅自然放气后转入炒锅内 , 将香料和番茄皮挑出不要 。
10、大火煮开 , 汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水 。
11、搅匀 , 滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅 。
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