1、材料：1只猪蹄、15个土鸡蛋、适量油、1000g姜、两瓶甜醋 。
2、姜洗干净切薄片 ， 有人去皮 ， 也有人不去皮 ， 切好的姜片先泡水大约十分钟 ， 这时候洗好鸡蛋 。
3、把姜连水合着鸡蛋开始煲 ， 直到煲滚后继续煲十几分钟！这一步是为了让姜去辣 ， 吃起来很容易入口 ， 接受 。
4、把姜倒入锅内 ， 不要放油 ， 中小火炒至干水 ， 这一步是为了让姜一直保持爽口的秘诀！
5、炒干的姜倒入砂锅 ， 倒入两瓶甜醋 ， 然后煲开 。
6、把剥壳后的鸡蛋倒入锅中一起煲 ， 煲一到两个小时 。
7、猪脚焯水 ， 过冷水一次 ， 然后去掉多余的杂毛 ， 然后斩件 ， 再焯水一次 ， 再过冷水一次 。
8、带姜和鸡蛋煲到一个多小时的时候加入猪脚 ， 继续煲40分钟左右就可以吃了！调入适合自己口味的红糖就可以吃了！
【广式猪脚姜醋蛋的做法 猪脚姜醋不适宜人群】9、猪蹄煲好了可以捞出 ， 姜和蛋可以继续煲！这样的分开保存的姜蛋可以放一年都不变质 ， 而猪脚不会因为煲太久而变软绵口感不好！
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