(5)光照
香菇菌丝的生长不需要光线 ， 在完全黑暗的条件下菌丝生长良好 ， 强光能抑制菌丝生长 。子实体生长阶段要散射光 ， 光线太弱 ， 出菇少 ， 朵小 ， 柄细长 ， 质量次 ， 但直射光又对香菇子实体有害 。
(6)酸碱度
香菇菌丝生长发育要求微酸性的环境 ， 培养料的ph值在3～7都能生长 ， 以5最适宜 ， 超过7.5生长极慢或停止生长 。子实体的发生、发育的最适ph值为3.5～4.5 。在生产中常将栽培料的ph值调到6.5左右 。高温灭菌会使料的ph值下降O.3～O.5 ， 菌丝生长中所产生的有机酸也会使栽培料的酸碱度下降 。
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