1、做水煮牛肉要买牛里脊，也就是牛脊柱两侧的两条瘦肉，这个部位的牛肉肉质细嫩、紧实，适用于滑炒、滑熘、软炸、水煮等烹饪方式，牛里脊是最适合做菜的 。
2、水煮牛肉的做法：
在制作之前，准备牛里脊、黄豆芽、蒜、姜、八角、干辣椒、花椒、香菜、食盐、白胡椒、料酒、豆瓣酱、淀粉、花椒面、辣椒面 。
把牛里脊清洗干净切成片状，放在碗里，加入食盐、料酒、淀粉、白胡椒，抓拌均匀之后腌制15分钟，把豆芽洗净之后放进开水中焯熟，把大蒜清洗干净切片备用 。
把锅烧热之后，倒入适量的油，加入豆瓣酱 。蒜、干辣椒炒出香味，然后把准备好的高汤倒进去，用大火煮开以后，加入豆芽、牛肉，牛肉放完后，迅速用勺子划散，变色后马上关火，盛在碗里 。
【水煮牛肉用的是什么部位的肉 水煮牛肉用的是什么牛肉】再撒上些辣椒面、花椒面，另起锅，烧热后，倒入适量的食用油，加入些花椒，烧至九成热，淋到肉片上，最后撒上些香菜即可食用 。
相关经验推荐
- 牛肉可以和土豆一起做吗 牛肉可以和土豆一起炖吗
- 水煮鸭蛋要煮多久 煮鸡蛋是热水下锅还是冷水下锅
- 牛肉面阳春面的做法 牛肉面阳春面的做法和配料
- 家常干锅牛肉的做法 家常干锅牛肉的做法窍门
- 怎样清理QQ缓存 qq缓存如何清理
- 猪肉和牛肉可以一起吃吗 猪肉和牛肉可以一起吃吗?
- 红酒烩牛肉窍门 红酒烩牛肉的做法
- 山药膨大剂对人体有害吗 山药膨大常用的肥料，附施肥方法
- 温州牛肉羹的做法 温州牛肉羹制作的过程
- 豆角牛肉能一起吃吗 豆角牛肉能一起吃吗白萝卜