1、长食用藜麦可以减低胆固醇 ， 保护心脏 。藜麦中纤维素的含量是3.7% 。其中可溶性纤维素占36% ， 不可溶纤维素占64% 。藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源 ， 两种纤维素对调节血糖水平 ， 降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用 。
2、藜麦还有助孕功效 ， 备孕妇女和孕妇适宜多吃 ， 因其含有丰富的蛋白质 ， 能够为机体提供身体所必需的氨基酸 ， 还含有丰富的铁元素及钙、镁、磷、钾、锌等矿物元素 ， 在女性准备怀孕的期间食用藜麦会让女性的身体更加的健康；藜麦里面还含有非常丰富的维生素E和叶酸 ， 不仅仅有助于怀孕 ， 同时对胎儿的生长发育也是非常有益的 。
【藜麦的功效和作用,怎么吃最好? 藜麦的功效和食用方法】
3、藜麦是一种碱性食品 ， 而我们日常食用过多的大鱼大肉会让体质偏酸性 ， 易造成亚健康状态 ， 而食用藜麦后可起到改善体内酸碱平衡的作用 ， 可保持健康体质 。
4、藜麦也对糖尿病人的福音 。因为藜麦中富含镁、锰及其它矿物质 ， 生成的一种酶参与体内葡萄糖的利用及胰岛素的分泌 。并且藜麦属于低升糖指数食物 ， 规律性地食用藜麦和其它一些全谷粮食会减少二型糖尿病的发生 。
5、藜麦属于低脂低糖低淀粉食材 ， 用来代替米饭和面食 ， 能防止体内积累过多热量导致的肥胖 。而且其含优质的高纤维碳水化合物 ， 进食后 ， 饱腹感很强 ， 既能减少用餐次数也能减少用餐量 ， 还满足了每天的营养需求 ， 并且长不胖 。
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