【毛肚和百叶都是来自哪个部位 毛肚百叶是一个东西吗】1、毛肚和牛百叶是同一种食材的不同名称,都是指牛肚 。
2、牛是食草的反刍动物,其胃的肌肉层比较多,而且表面有很密的细状凸起 。广东地区可能比较注意其肌肉层,称之为“牛百叶”,北方不少地区比较注意其表面凸起,称之为“毛肚” 。
3、毛肚,指牛的瓣胃,俗称牛百叶 。毛肚分两种,吃饲料长大的牛百叶发黄,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑 。
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