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回答在早春种植南瓜、芹菜、辣椒、茄子和油菜等蔬菜会较快产生效益 ， 其中芹菜喜湿冷凉爽的气候 ， 是半耐寒且富含蛋白质和维生素等20多种营养元素、具有极高营养价值和种植价值的蔬菜 ， 适合在春季种植 。发芽期间需将温度保持在15-20℃ ， 温度低于15℃时发芽速度会变慢 ， 或不利于发芽 。
一、早春种什么蔬菜来钱快
1、南瓜
（1）南瓜的优点十分明显 ， 具有产量大、易成活、营养丰富等优点 ， 因为在荒年可以用来代粮 ， 所以又被称为饭瓜和米瓜 ， 种植前景广阔 。
（2）长江流域一般在2-4月播种 ， 华南地区从2-9月均可播种 。
（3）播种前用多菌灵拌种 ， 能避免地下虫害对种子的危害 ， 播种方式通常采用直播 ， 把种子均匀撒在苗床上 ， 并覆盖一层薄营养土即可 。
2、芹菜
（1）芹菜是一种具有极高营养价值的蔬菜 ， 富含了蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷等20多种营养元素 ， 其中蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍 ， 具有很高的种植价值 。
（2）芹菜喜湿冷凉爽的气候 ， 是半耐寒的蔬菜 ， 适合在春季种植 。其发芽的适温为15-20℃ ， 温度低于15℃时发芽速度变慢 ， 待长出3-4片叶子后 ， 在温度为2-10℃的环境中生长10-30天便可度过春化阶段 。
3、辣椒
（1）辣椒是重要的蔬菜与调味品 ， 种子油可用来食用 ， 其果实有驱虫的效果 ， 市场广阔 ， 经济价值较高 。
（2）一般在1-2月播种辣椒 ， 播种前可不催芽 ， 直接播种即可 ， 全埋种子并浇透水 ， 平时小水漫灌 ， 保持土壤湿润 ， 待发芽即可 。
4、茄子
（1）茄子产量高 ， 市场广阔 ， 经济效益十分显著 ， 在生产规模上已从农村的一家一户零散栽培发展到大规模的商品化生产 ， 是帮助菜农致富的项目之一 。
（2）12月末至翌年的2月底均可种植茄子 ， 初秋也适合种植 ， 需要选择适宜本地气候、品质优良的茄子品种 ， 并将温度保持在20-30℃ ， 因为茄子耐肥性强 ， 需肥量多 ， 因此施足基肥 ， 待开花后50-60天 ， 当果皮变黄时 ， 便可采收 。
5、油菜
油菜是日常生活中极为常见的蔬菜之一 ， 又被称为小白菜 ， 其产量高 ， 抗寒性强 ， 种子在5℃的环境中依旧能发芽 ， 因为耐高温能力弱 ， 所以适合在春季种植 。
二、早春种什么花
1、太阳花
（1）太阳花是一种常见的草本花卉 ， 它只生长1年 ， 冬季便会枯萎 ， 其植株与叶片类似多肉 ， 生长适应力很强 ， 既不怕热也不怕晒 ， 夏季在室外能迎着烈日开花 ， 花朵又小又精致 ， 花型有单瓣也有重瓣 ， 颜色多样 。
（2）栽培太阳花首先需准备一些疏松透气的花土 ， 可用堆肥土和河沙混合成花土 。随后再准备1个花盆 ， 把种子播种在花盆里 ， 注意：播前需将土壤整细 ， 可用筛子将土壤过筛一遍后 ， 把种子直接撒在土壤的表面 ， 然后拨动表面的土壤 ， 喷水即可 。
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