1、用料：糯米粉500克、泡打粉4克、白糖（糯米粉的30％）150克、温水310克、白芝麻适量、豆沙适量 。
2、空心麻球的做法：准备好材料 。开水泡化白糖（白糖的量依据自己的接受程度而定） 。
3、待糖水温热时缓缓加入糯米粉中，边加边搅拌，最后揉成较软的粉团，盖上保鲜膜静置半小时 。
4、醒发好的糯米团分成若干小份，揉圆，包上豆沙，放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻，裹好以后最好拿起来用手轻轻按压一下，这样在制作过程中芝麻不容易脱落 。（糯米团20克/个，豆沙6克/个，芝麻3克/个） 。
【空心麻球各种做法和配方 空心麻球怎么做不会瘪】5、起锅，冷油，放入做好的芝麻球胚 。等麻球有点浮起的时候，用勺子推压的过程中，麻团会借力反弹，变得越来越大 。力道要掌握好，太大会压破，太小起不到什么作用 。炸制金黄起锅 。
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