【生产米粉技术和配方,利润有多大啊 生产米粉技术和配方，利润有多大】
文章插图
回答米粉配方：精白籼米90%-95% ， 马铃薯变性淀粉5%-9.5% ， 单甘酯0.5% 。米粉制作方法：去除杂质 ， 沙石是否除去干净 ， 是衡量米粉品质高低的重要指标之一 ， 去除杂质后将米放入洗米机中清洗；浸泡 ， 在磨浆前浸泡2-4小时 ， 充分软化；磨浆 ， 浸泡好的大米用磨浆机磨成浆 ， 要求一边加米 ， 一边加水 ， 控制好比例 。
一、生产米粉技术和配方
1、配方
精白籼米90%-95% ， 马铃薯变性淀粉5%-9.5% ， 单甘酯0.5% 。
2、制作方法
（1）去除杂质
沙石是否除去干净 ， 是衡量即食米粉品质高低的重要指标之一 ， 所以 ， 一定要精心除去米中沙石等杂物 。然后将米放在洗米机中清洗干净 。
（2）浸泡
由于大米淀粉粒的组织较硬 ， 在磨浆前要浸泡2-4小时 ， 使米粒充分吸水软化 ， 含水量约为40% ， 磨浆时容易得到更细腻的米浆 。
（3）磨浆
将浸泡好的大米用磨浆机磨成浆 ， 越细越好 ， 要求一边加米 ， 一边加水 ， 一定要控制好两者的比例 。同时用100目筛沥机过沥 。
（4）脱水
过滤好的米粉浆用白布袋装好 ， 放在转鼓式离心机中甩干 。
（5）混合
从布袋中铲下湿粉 ， 放入搅拌机中打散 ， 调节水分至40% ， 然后按配方放入及其他配料混合搅匀 。
（6）挤丝
将湿米粉均匀输送至双道挤丝机中 ， 第一道挤成片 ， 第二道挤成透明的细丝 。
（7）冷却
米粉丝从挤丝机中挤出后 ， 经风冷 ， 使糊化的热粉丝充分回生 ， 这样的产品韧性好 ， 耐煮性增强 。
（8）切段成型
粉丝切割成一定长度 ， 然后继续冷却回生 ， 并将粘连的米粉丝用机器梳理松散 。称量后 ， 装入成型盒中 。
二、米粉的利润有多大
1、米粉的利润
不一样的消费水平会呈现出不一样的收入 ， 普遍情况下人均消费在20-30元的时候米粉能够净赚大概60000-70000元左右 。
2、开米粉店的注意事项
（1）位置选择
米粉店的位置一般选择在人流量大的地方 ， 确保人流量后尽量选在路边 ， 店面距离道路2-3米内 ， 门前没有车辆停车位 ， 没有道路隔离带 ， 最好没有树木遮挡 ， 没有台阶 。地域选择上 ， 应选择在小区、商业街、大型超市、学校附近 ， 对开米粉店是极大的优势 。
（2）经营手法
米粉店的主要客流量集中在早上和中午两个时间段 ， 早上出发上班来关顾的客人 ， 这些客人回头率高 ， 要好好把握这些客人 ， 带动周边的人进店消费 。
相关经验推荐
- 怎样栽培高产无病毒秋西红柿 秋番茄高产栽培技术
- 秋茄子种植技术要点与步骤 秋茄子种植技术及时间
- 扁豆栽培技术与管理要点:扁豆怎样栽培才能高产
- 四季豆栽培管理技术要点 四季豆栽培管理技术要点是什么
- 四季豆田间管理技术要点、措施及病虫害防治
- 日光温室无公害反季节茄子的栽培技术
- 冬春大棚茄子种植高产管理技术 春季大棚茄子种植技术
- 茄子种植技术与管理，什么时候种植好
- 茄子的栽培技术与管理措施 茄子栽培技术与管理要点
- 茄子温室栽培技术 温室茄子温度管理要求