1、蒸蟹法:
水烧至大滚时 , 将蟹肚朝天放入蒸笼中 , 上置洗净抹干之紫苏叶 , 蒸十五到二十分钟 。
蘸料:用一碗半醋 , 三碗半酱油 , 六匙砂糖 , 姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可 。
2、秘籍蟹:
材料:蟹一只、蒜头四两 , 辣椒、槐盐 。
做法:先把蟹处理干净 , 切成4~6块 , 起油锅 , 将蟹炸至金黄色 , 捞起备用 , 把蒜饵放入油锅炸至金黄色 , 捞起备用 , 把辣椒炒一下 , 再将蟹及蒜饵入锅 , 放入槐盐拌匀即可 。
3、豉汁蟹:
材料:蟹一只 , 豆豉半两至一两 , 红辣椒2两 , 蒜饵2两 , 奶油2钱 。
调味料:蚝油 , 糖 , 鸡精粉适量 。
【有子的花蟹怎么吃 花子蟹的做法】做法:把蟹处理干净 , 切成六块 , 起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用 , 把红辣椒切片 , 加入奶油、豆豉爆香 , 加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可 。
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