1、材料:三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵) 。
2、调料:米酒(1/2杯)、粗海盐(3包 , 共3斤) 。
3、沙姜洗净刮去外皮 , 剁成细末;香菜去头 , 洗净沥干水待用 。
4、三黄鸡洗净去内脏 , 斩去头、脖子和鸡脚 , 用厨房纸吸干水分 。
5、用米酒和沙姜末涂抹鸡身 , 腌制5分钟 , 将剩下的米酒倒入鸡腹里 。
6、用厨房纸将三黄鸡包住 , 一定要包得严实 。
7、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐 , 放入包好的鸡 , 再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身 。
8、盖上瓦煲的盖子 , 铺上一块湿方巾 , 开小火煮60分钟左右 。
9、煮至湿方巾变干 , 说明鸡已熟 , 揭盖舀出鸡身上的粗海盐 。
【焗鸡要怎么做好吃窍门 焗鸡要怎么做好吃】10、取出煮熟的鸡 , 撕去厨房纸 , 将鸡置入碟中 , 放上香菜做点缀 , 即可上桌 。
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