1、猪皮冷水下锅 ， 烧至半开时搅动 ， 烧开时捞出 ， 不可长时间煮 ， 焯的水倒掉 。
2、采取刀刮、镊子拔等方式 ， 将猪皮上的猪毛处理干净 。焯过水的猪皮猪毛会竖立起来 ， 比较好处理 。
3、用刀刮的方法 ， 将猪皮里边的肥膘基本刮干净 。
4、将水与净毛后的猪皮下锅 ， 盖上锅盖 ， 中火烧开 ， 改小火约煮1个小时 ， 再改大火烧开 ， 揭开锅盖 ， 撇去浮沫 。
【做肉皮冻子怎么煮肉皮不硬 做肉皮冻子怎么煮肉皮】5、锅中放入食盐、葱段及调料包含花椒、八角、桂皮、香叶、草果、生姜、丁香、茴香、陈皮等 ， 盖上锅盖 ， 中火、文火继续煮约2小时 ， 直至可以用筷子能将猪皮轻易夹断为止 。期间根据水损失的情况 ， 可以适量加水 ， 保持上述比例即可 。
6、将猪皮捞出 ， 切成细条 ， 倒入盆中备用 。
7、炒锅中倒入少量食用油、冰糖或白糖 ， 边加热边搅拌 ， 至糖冒泡变成紫红色时 ， 加入热水 ， 搅拌均匀 ， 倒入汤汁中 ， 再搅拌均匀 。
8、把汤汁倒入猪皮盆中混合 ， 置入阴凉处 ， 自然冷却 。
9、待汤汁变得粘稠时 ， 用筷子将猪皮搅拌均匀 ， 再静置8——10小时即可 。
相关经验推荐
- 胡萝卜汁做法 胡萝卜汁做法大全
- 产后性冷淡夫妻双方怎么做 产后性冷淡症状有哪些
- 荷兰豆炒菜花怎么做好吃 荷兰豆炒菜花窍门
- 怎样栽培茄子?怎样田间管理 栽培茄子应如何整地做畦
- 鸡丝菠菜的做法 鸡丝炒菠菜的做法
- 如何煎羊排的家常做法 怎样煎羊排既简单又好吃
- 虾尾怎么做又好吃既简单 虾尾怎么做才好吃呢
- 效果显著的莲子山药粥 效果显著的莲子山药粥怎么做
- 原神轻飘飘的花与芙萝拉怎么做 原神 轻飘飘的花
- 环世界中如何生产医药 环世界医疗药品怎么做