1、做法一：
虾洗净 ， 用盐先入味10分钟后再洗一次 ， 控干水分 。
洋葱 ， 辣椒切丁 ， 蒜头切碎 ， 葱切粒备用 。
炒锅倒油 ， 把虾一只只放下去炸 ， 炸到虾壳变色后盛起 。
把油倒出来 ， 锅剩底油 ， 爆香蒜头 ， 洋葱 ， 辣椒和葱后把炸好的虾倒回锅中翻炒均匀 ， 洒上椒盐料就可以装盘了 。
2、做法二：
基围虾400克剪去头尾 ， 挑出虾沙线 ， 清水冲洗干净并控干水分 。
准备好洋葱1小块、生姜1小块、大蒜5瓣 。生姜切细丝、洋葱切丝、大蒜切碎 。
控干水分的基围虾放一大碗中 ， 加入姜丝、黄酒、白胡椒粉、玉米淀粉、盐拌匀腌制十五分钟 。
锅热放油 ， 油温七成热 。
逐个放入基围虾炸至虾成熟 ， 虾壳酥脆 。
炸好所有的基围虾 。
锅热放油 ， 放入洋葱丝爆香 。
放入炸好的基围虾翻炒均匀 。放入香葱碎、椒盐 ， 适量盐翻炒均匀 。
酥脆的椒盐虾完成 。
3、做法三：
鲜虾剪去虾须 ， 用清水反复冲洗后沥干 ， 加入盐和料酒搅匀放置15分钟 。
大蒜去皮后切成碎末 ， 放入漏勺用开水冲去粘液滤干 。
锅中倒入西班牙橄榄油 ， 加热至2成热时 ， 放入蒜末 ， 小火加热 ， 慢慢炸成金黄色后捞出 。
把虾滤去水放入盘中 ， 撒入干淀粉搅匀 ， 使淀粉能够均匀的包裹在虾身上 。
锅中倒入西班牙橄榄油 ， 加热至6成热 ， 将虾一只只分开放入锅中 ， 中火炸至虾身变成红 ， 外壳酥脆 。
将虾捞出滤去干油份 ， 倒出锅中多余的油 。
接着另起一锅放入少许油 ， 放入姜 ， 蒜 ， 红椒 ， 葱花爆香
【椒盐大虾的做法大全集 椒盐大虾的做法大全集图片】将虾重新倒入锅中 ， 加入炸好的蒜蓉 ， 撒入椒盐粉 ， 翻炒几下即可 。
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