肉质根主要用于作肉汤或清汤，只吃汤不吃防风，或用炖熟的肉质根与油、面包干调制做成具有独特风味的防风饼 。也可煮食、炒食 。幼嫩叶片需用沸水烫后再煮食或作沙拉 。亦用于作罐头食品的调味品和炖肉的配菜 。
欧洲防风香汤
材料
蔬菜清汤850毫升，烹饪用大苹果1个，欧洲防风550克，中等大小洋葱1颗，葵花籽油1汤匙，大蒜1瓣，香菜(芫荽)末2茶匙，小茴香粉1茶匙，姜黄粉1茶匙，盐适量，牛奶300毫升，点缀：，香菜(芫荽)数枝，原味酸乳酪4—6汤匙
做法
1.蔬菜汤以文火加热 。苹果、欧洲防风去皮，苹果切成4瓣，去芯 。苹果、欧洲防风切块待用 。
2.洋葱去皮切碎 。锅烧热，下葵花籽油，放入洋葱煎软 。
3.大蒜去皮切成粗粒，放入锅中 。加入香菜末、小茴香末和姜黄粉，煮一分钟 。
4.热汤倒入锅中，加苹果、欧洲防风和盐 。煮沸后调低火力，加盖煨15分钟 。
5.香菜洗净沥干，摘下叶子 。
6.锅离火，注入牛奶，拌匀 。用食物调理机或搅拌机把汤调成糊状，重新加热 。
【欧防风的做法 欧防风图片】7.汤舀到碗中，用香菜叶点缀 。准备一碟酸乳酪，由用餐者自取 。
相关经验推荐
- 发生化学烧伤的情况该怎么处理 发生化学灼伤首先应该做的是什么?
- 买一手房和二手房的税有什么区别 二手房与一手房买房交税的区别
- 蒸萝卜丝的做法 蒸萝卜丝的简介
- 立夏吃什么 立秋吃什么
- 中医如何有效的治疗卵巢癌呢 中医如何有效的治疗卵巢癌
- 早熟大白菜优良品种 早熟的大白菜栽培品种有哪些
- 灵芝的功效与作用功效与作用 灵芝的功效与作用简介
- 卵巢癌的最佳治疗措施 卵巢癌如何对症治疗
- 油菜菌核病症状有哪些 油菜菌核病的症状
- 椰子应该是什么味道 椰子什么味儿