1、用料：奶油奶酪200克、细砂糖70克、鸡蛋3个、淡奶油115ml、低筋面粉5克；
2、200g软化的奶油奶酪 ， 置于盆中 ， 加入70g砂糖搅拌均匀 ， 搅拌至顺滑无颗粒状（大家根据自己的口味可以适量加减糖）；
3、先取一个新鲜鸡蛋 ， 只要蛋黄 ， 加入奶油奶酪中迅速搅拌均匀 ， 一定要打到蛋黄和奶酪充分融合！
4、单独加这个蛋黄目的是软化作用 ， 使得奶酪更好融合 ， 出品丝滑 ， 此配方中没有添加香草精柠檬汁去腥味 ， 所以材料一定要新鲜 ， 很重要！
【烤芝士蛋糕简易方法 如何烤芝士蛋糕】5、等蛋黄和奶油奶酪充分搅打融合后 ， 取两个鸡蛋 ， 打发均匀 。
6、混合均匀的蛋液 ， 分三次倒入奶酪中 ， 每一次倒入都要完全搅打 ， 充分融合 ， 才可以加入第二次 。
7、这样做出来的芝士蛋糕才香滑绵密 ， 组织分布均匀 。另外 ， 不会出现分层的情况 。
8、接着往奶酪蛋糊中 ， 倒入115ml的淡奶油 ， 同样搅打至完全融合 。最后 ， 过筛入5g的低筋面粉拌匀 。
9、取油纸铺在模具中 ， 将搅拌均匀的芝士糊倒入铺有油纸的6寸模具中 。烤箱预热220度 ， 烤20～25分钟 。
10、烤完会发现蛋糕表层满满的焦糖色 ， 这就是巴斯克式芝士蛋糕一大亮点哦！看上去焦了 ， 实际上风味更独特！
11、烤完后不用脱模 ， 直接放入冰箱冷藏一晚上 ， 这样做是为了让蛋糕内部结构更为细致紧密 。
12、冷藏后扒开油纸 ， 一个琥珀焦糖色的芝士蛋糕就出来咯！
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