紫苏叶又名紫苏、苏叶、白苏、红苏、鸡冠紫苏 。紫苏为唇形科植物紫苏的干燥叶（或带嫩枝） 。我国南北方各地均产 。紫苏干品或鲜品均可入药 。以叶完整、色紫、不碎、香气浓、无枝梗、无杂质者为佳 。紫苏叶、茎和果实入药 。
【成分功用】
紫苏含挥发油、紫苏醛、左旋柠檬烯、脂肪、维生素等，还含精氨酸、枯酵、矢车菊素 。叶的挥发油中含白苏烯酮 。紫苏全草挥发油有异戊基-3-呋哺甲酮、紫苏醛、薄荷醇、丁香油酚 。
现代研究：紫苏水浸液对葡萄球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌等均有抑制作用，能促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动而健胃助消化；能减少支气管分泌物，缓解支气管痉挛 。紫苏油有较强的食物防腐作用 。紫苏水煎剂及乙醇漫剂均能扩张皮肤血管，刺激汗腺分泌，故能发汗解热 。
文章插图
【紫苏叶的功效与作用及禁忌 紫苏叶的功效】【性味功效】
紫苏味辛性温 。入肺、脾经 。具有解表散寒，行气和中，解毒的功效 。主治风寒感冒，咳喘胸闷，痰多稀白，梅核气，呕吐，腹胀疼痛等症 。
解表散寒，温胃止呕，选用苏叶 。舒肝理气，安胎消胀，选用苏梗c
【用法用量】
紫苏每次用6-10克，水煎服 。单用60-l00克，捣烂外敷或煎水外洗 。
【食用方法】
紫苏鸡蛋汤：鲜紫苏30克，鸡蛋2个 。上锅加水煮沸，将鸡蛋打入碗中，打散，放入锅中，煮沸后放入紫苏、香油、味精、食盐调味即可食用 。具有和中散寒的作用，适用于食少腹胀、喜热饮食等症 。
【药用验方】
紫苏解表汤：苏叶15克，防风10克，羌活10克，荆芥10克，生姜6克，桂枝10克 。水煎服，每日2次 。具有解表散寒的功效，主治外感风寒而致鼻塞流清涕，全身酸痛等症 。
【注意事项】
气虚表虚及阴虚发热者慎用紫苏 。
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